3分钟教你做蛋炒饭,粒粒分明裹蛋,营养丰富,小孩能连吃2碗

谁知盘中餐，粒『』粒皆辛「」苦，这「」句诗句相信大家都「」听过。每一粒米饭「」都是有它的心血，现在生活条件好了，很多家里都讲究卫生，隔夜的剩饭「」统统倒掉。像我们『』农村的娃，就不敢这么浪费，要被家里人骂，但是剩下的饭确实口感「」不怎么好，热第二次的时候，没啥营养，这个时候『』其实我们只需要稍加工一下，就可以做出秀气可餐的美食「」。

看看这成品，是不是「」很想直接开吃，反正我是肚子叫起来了，色泽金「」黄，颜色搭配得还好看，火腿的『』肉香「」味，加下葱香味。一个字叫香，两个字叫很香，三个字非常香。这样炒出来的饭，估计小孩看到都会很喜欢吃的「」，只需要简单烹饪「」一下，就「」可以把剩饭变成『』美食。

传统扬『』州炒饭：1.火『』腿切成略小的肉丁，再将鸡蛋打到碗内，加少许盐还有葱『』末，然后搅拌均匀。2.锅烧热，放一点「」油，放上鸡蛋滑散开。3.分别放进胡萝卜、玉米、青豆、葱末，翻炒匀。4.把之前准备好待「」用的火『』腿丁「」倒入炒『』匀，烹入一点点绍酒。5.虾仁一定加的，特别「」提海鲜味，而且也可以「」炒匀，最后加少许盐、胡椒粉调味到适合自己的量。6.最后将隔了夜的『』米饭倒入，迅「」速翻炒，粒粒分「」明，出「」香味了就可以出锅了。

改良版炒饭：操作起「」来的话，更「」加容易「」一『』些，做『』法跟扬州炒饭差不多，电饭锅里的剩饭先弄散开，尽量做到『』颗粒分「」明「」。然后准备好一『』个「」鸡蛋，将「」蛋「」黄，蛋「」清分离『』开，蛋黄弄到饭里，拌均匀，颜色鲜艳，然后再把配菜准备好，火『』腿「」肠切成丁，来点蒜未，葱花，胡萝卜粒。准备好好装盘，留着待用，如『』果味吃得重「」的，还可「」以加『』一两个干辣椒『』，要整个的那种。

锅里油烧热，先将干辣椒放入油中煎到快变色，再将蒜未，火腿『』丁，胡萝卜粒倒入翻炒『』，最后开上大火，下入已经用蛋「」黄拌好的米饭，快速翻炒，炒热一「」点后「」就在『』碗里，撒上一些葱花。

小技巧：蛋炒饭如何粒粒分明，而且粒粒裹「」蛋？

第一次做『』饭的时候，水别放太多，然后加蛋的时候，一定要蛋黄和「」蛋清分离开，这样可以避免水份加得太多，弄出粒粒分明就很简单的事了。而且粒粒裹蛋也是很容易的事情。

炒『』饭，主要还得『』看个人喜爱，口味不同，有的喜欢吃辣一点『』的。有的『』则喜欢吃软和一点的。水份的量一『』定要把握好，炒的时候尽量用「」大火爆炒，这样「」金黄的蛋色就会保持得很好。因为已『』经「」有比较多的菜一起炒了，所『』以只需要『』简单的一盘开胃咸菜「」即可。如「」果有小的模具的话，还「」可以盛『』出米饭的时候，放「」到模『』具中「」成型，好看又好吃。