1.决定豆浆是否好喝,第一「」步的是「」原材料的选择,我尝试过用很多种「」大豆,最『』后还是东北『』的大豆无「」论从口感还是蛋白质含量都比较适合做豆浆!但最重要的大豆『』要选择干净的不能有太多杂质否则严重影响口感!
2.大豆的处理方法,其实最「」好的是「」蒸,最早我们用煮的方法,但蒸的话豆子口感会更好,同时豆子中的各种微「」量元素蛋白质「」流『』失最少,但制作成「」本也最高『』!至少要「」蒸一个小时,煮『』的话高压锅十分钟「」就好这就是为什么外面的小店大部分都选择煮豆子的原因「」,不过即使是煮也已经能把冲豆浆粉的豆浆甩几条街了『』!
3.豆浆的配比,这是机密「」根据个人口「」感可以自己设定,有人『』喜欢浓稠的你就对多放「」豆子,少放『』水,但记住好豆浆一定要放糖「」!一定要放糖!一定要放糖!重要的事情说三遍!糖跟豆浆那绝对是上辈子的『』恋『』人!扯不断『』理还乱!谁都离不开谁!(喜欢无糖豆浆的根据我的观察多半是有糖尿病史!我们「」一定要尊重顾客的选择)影响豆浆口感最重『』要的一个因素是打之前要「」加大「」米,煮过的大『』米哦,主要是增稠,增加口感!量可以自己控制!但绝对不能少!
4.豆浆的『』品种,有黑米豆「」浆,花「」生豆浆,五『』仁豆浆等等其实就是在打豆浆之前加入些煮好的花生『』,芝麻,黑米之类,从我店的销售情况「」来「」看,这『』些豆浆赢在营养「」价值,但口『』感『』我觉得没「」法『』跟纯豆浆比!大众还是比较「」喜欢纯豆浆的!
5.打豆浆的方法,家庭制作豆浆「」口感跟不「」上重要的原因就是豆浆机的选择,专业的豆浆机那真的是豆「」浆机里「」面的战『』斗机啊!程序设定好,转速先慢后「」快,时「」间不能太短也不能太长,我尝试过一『』般三分钟口感最好!(三分钟能干什么?)最重要的一件事,好豆浆真『』的不过滤!那『』才叫一个醇啊!家『』用的比较「」早的豆浆机都有过滤网但我尝试过,只要豆浆机转速够『』,根本「」不需要过「」滤,从营养的『』角度,以及可操作性上『』来说「」不过「」滤都是一种比较好的选择!
6.豆浆的饮『』用方法,豆浆一定要热着喝!热着喝!热着喝!酸梅汤一定要冰镇喝『』!冰镇喝!冰镇喝!这是『』我店『』的销售王牌核「」心机密啊!
先说到这把,累死宝宝「」了!一「」碗醇香的热豆浆在等我哦
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