扯面【家庭版做法】

疫情时期一切从『cong』简，上「shang」顿水『shui』煮肉「rou」片的汤「tang」料，继续煮点菜再放上扯面，照样是美味一顿……

By美丽人生79

用料

做法步骤

1、面粉240g中放「fang」入盐2g拌匀再倒入130g水，用『yong』筷子搅成「cheng」絮状后再用手和面『mian』

2、活成这种状态就行【不好直接揉「rou」成光滑『hua』的面团的『de』吗『ma』哦！】

3、用和面盆盖上，醒上『shang』5分钟再次柔就比较容易了。随后每隔5分钟揉一次，揉上3～5次

4、整形成如图形状，抹上薄薄一层油，盖上盖子醒上10～20分种

5、取出，如图切开

6、如图切成小剂子【剂子的大小在「zai」12～18g之『zhi』间最好操作】

7、放入保鲜『xian』盒里，给每个剂子的每面都刷上『shang』薄油

8、然后盖上盖子，醒上2小时以『yi』上最『zui』好

9、做的时『shi』候，取出每个剂子，擀成如图样让它继续松弛，这「zhe」时候可以起锅「guo」烧水「shui」

10、水开后，取一条两手抻长，抻的时候，因为面还是很有韧劲『jin』的，要一松一驰的抻这样就「jiu」好扯『che』开了

11、水开下面，扯一根下一根，依「yi」次「ci」下完，全程不盖锅盖，只需用筷子搅动

12、准备一盆「pen」凉开水『shui』，下好的面捞出放入过一下水

13、再盛到碗里，浇上菜、汁就啦「la」！一碗美味的家庭版扯面就成了『liao』

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